Ciecierzyca – naturalne źródło białka roślinnego 🌱

Historia i pochodzenie

Ciecierzyca była uprawiana już 7500 lat temu w rejonie Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Uważana za jedną z najstarszych roślin strączkowych, zyskała popularność na całym świecie – szczególnie w kuchni indyjskiej, śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.

Jak powstaje ciecierzyca?

Ziarna ciecierzycy są zbierane, suszone naturalnie i dokładnie selekcjonowane. Dzięki temu zachowują maksimum smaku, wartości odżywczych i doskonałą strukturę po ugotowaniu.

Zastosowanie ciecierzycy w kuchni

• Podstawa do przygotowania domowego hummusu

• Dodatek do sałatek, zup, gulaszy i curry

• Składnik wegańskich kotletów i falafeli

• Do mielenia – jako baza do mąki z ciecierzycy

• Idealna do prażenia jako zdrowa przekąska

Ciecierzyca – roślinne źródło białka

Wartości zdrowotne:

1. Wspiera organizm w stanach dużego przemęczenia.
2. Bogate źródło białka roślinnego.
3. świetne źródło witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego, niacyny i ryboflawiny, a także witaminy K, wapnia, żelaza, manganu, miedzi i potasu.
4. Duża ilość błonnika wspomaga pracę pracy układu pokarmowego.
5. Ze względu na duża zawartość żelaza z powodzeniem może być stosowana przy anemii.
6. Wspiera układ nerwowy.
7. Pozytywny wpływ na koncentracje i pamięć.
8. Produkt bezglutenowy.

Ciecierzyca – idealna do humusu

Sposób przyrządzenia:

Przed gotowaniem moczyć przez 12, gotować 10 min na dużym ogniu później zmniejszyć ogień, łączny czas gotowania powinien wynosić około godziny (sprawdzać miękkość ziarenek podczas gotowania, jeżeli ziarenka są miękkie, ciecierzyca jest gotowa)

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 340 kcal
Tłuszcz 6g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1g
Węglowodany 44g
w tym cukry 11g
Błonnik 17g
Białko 19g
Sól 0,06g

Dla kogo ciecierzyca jest wskazana?

• Dla wegan i wegetarian jako źródło białka

• Dla osób na diecie bezglutenowej i diabetyków

• Dla sportowców i aktywnych fizycznie

• Dla osób zmagających się z wysokim cholesterolem

Komu może zaszkodzić?

• Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) mogą odczuwać wzdęcia

• W przypadku problemów z trawieniem strączków – zaleca się moczenie i dokładne gotowanie

Sposób przechowywania ciecierzycy

Ciecierzycę należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Po ugotowaniu przechowywać w lodówce maksymalnie 3–4 dni lub mrozić.

Ciekawostki o ciecierzycy

🌿 Z ciecierzycy można przygotować aquafabę – roślinny zamiennik białka jajek
🌿 Jest podstawą kuchni wegańskiej na całym świecie
🌿 Mąka z ciecierzycy nie zawiera glutenu i ma niski indeks glikemiczny

Ciecierzyca to nie tylko zdrowy wybór, ale także kulinarna przygoda pełna aromatu i wartości odżywczych. Dodaj ją do swojej kuchni i odkryj smak roślinnego bogactwa!

WAŻNE!
Zdjęcie na stronie internetowej jest zdjęciem poglądowym i może nie odzwierciedlać aktualnej daty ważności oraz numeru partii.