Mąka kokosowa – naturalna alternatywa bez glutenu

Proces produkcji mąki kokosowej

Produkcja mąki kokosowej rozpoczyna się od uzyskania świeżego miąższu kokosa. Po odciśnięciu z niego mleka kokosowego, pozostały miąższ jest starannie suszony w niskiej temperaturze, aby zachować wszystkie wartości odżywcze. Następnie jest mielony na drobny proszek, który staje się gotową, aromatyczną mąką kokosową.

Właściwości zdrowotne mąki kokosowej

• Bezglutenowa – idealna dla osób z nietolerancją glutenu lub chorobą trzewną.

• Bogata w błonnik – wspiera prawidłowe trawienie i daje długotrwałe uczucie sytości.

• Niska zawartość węglowodanów – idealna dla osób na diecie keto.

• Źródło białka roślinnego – wspomaga budowę i regenerację mięśni.

Mąka kokosowa – mąka bez glutenu

Zastosowanie mąki kokosowej w kuchni

Mąka kokosowa jest niezwykle uniwersalna! Świetnie sprawdza się w:

• Wypiekach: chleby, ciasta, muffiny i naleśniki,

• Koktajlach i smoothie jako zagęszczacz,

• Panierkach do mięsa i warzyw,

• Zdrowych deserach – truflach, ciasteczkach czy batonach energetycznych.

Ze względu na wysoką chłonność płynów, do wypieków z mąką kokosową potrzeba więcej jaj lub dodatkowych płynów.

Naturalna mąka kokosowa – idealna do wypieków

Wartość odżywcza w 100g:

Wartość energetyczna 324kcal
Tłuszcz 12g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 10,8g
Węglowodany 15g
w tym cukry 0g
Błonnik 40g
Białko 19,1g
Sól 0g

Dla kogo mąka kokosowa jest wskazana?

• Dla osób na diecie bezglutenowej, ketogenicznej i paleo,

• Dla diabetyków – niski indeks glikemiczny,

• Dla sportowców i osób aktywnych fizycznie,

• Dla osób dbających o linię i zdrowe odżywianie.

Komu może zaszkodzić mąka kokosowa?

• Osoby z alergią na kokosa powinny unikać mąki kokosowej.

• Nadmierne spożycie może powodować dyskomfort trawienny z uwagi na wysoką zawartość błonnika.

Jak przechowywać mąkę kokosową?

Mąkę kokosową należy przechowywać w szczelnym opakowaniu w suchym, chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu kilku miesięcy lub przechowywać w lodówce, aby zachować jej świeżość i aromat.

Ciekawostki o mące kokosowej

• 100 gramów mąki kokosowej zawiera aż około 40 gramów błonnika!

• Mąka kokosowa jest znacznie bardziej chłonna niż tradycyjna mąka pszenna – zwykle potrzebujemy jej 1/4 ilości w przepisie.

• W tradycyjnej medycynie Azji i wysp Pacyfiku kokos jest symbolem życia i zdrowia – jego produkty, w tym mąka, od wieków są wykorzystywane w diecie i leczeniu.

WAŻNE!
Zdjęcie na stronie internetowej jest zdjęciem poglądowym i może nie odzwierciedlać aktualnej daty ważności oraz numeru partii.