Mąka orkiszowa – tradycja, zdrowie i smak w jednej mące
Mąka orkiszowa typ 630
Skąd pochodzi mąka orkiszowa?
Orkisz (Triticum spelta) to pradawna odmiana pszenicy, uprawiana już ponad 7 tysięcy lat temu na terenach Bliskiego Wschodu i Europy. Szczególnie ceniony był w starożytnym Rzymie oraz w średniowiecznych klasztorach, gdzie mniszki, w tym słynna św. Hildegarda z Bingen, wychwalały jego właściwości prozdrowotne. Dziś orkisz wraca do łask jako zboże o wyjątkowym smaku i wartości odżywczej.
Jak powstaje mąka orkiszowa?
Mąka orkiszowa powstaje z pełnych ziaren orkiszu, które są:
-
oczyszczane i suszone,
-
mielone na kamiennych żarnach lub walcach,
-
przesiewane zgodnie z typem mąki (np. typ 630, 1050, pełnoziarnista).
Nie zawiera dodatków, ulepszaczy ani konserwantów – to czysta natura w formie delikatnego proszku.
Mąka orkiszowa – Zdrowa mąka do wypieków
Zastosowanie mąki orkiszowej w kuchni
Mąka orkiszowa to idealna alternatywa dla klasycznej mąki pszennej. Jej lekko orzechowy smak sprawia, że wypieki zyskują wyjątkowy aromat.
✅ Do czego używać:
-
chleby i bułki orkiszowe
-
naleśniki, pierogi, ciasta i placki
-
domowe makarony
-
pizze i focaccie
-
zagęszczanie zup i sosów
Sprawdza się w diecie codziennej, wegetariańskiej i wegańskiej.
Mąka orkisza – Mąka bez chemii
Wartości zdrowotne mąki orkiszowej
Orkisz to zboże pełne cennych składników:
-
naturalne białko roślinne – zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne
-
błonnik pokarmowy – wspomaga trawienie i uczucie sytości
-
źródło żelaza, cynku, fosforu, witamin z grupy B
-
niski indeks glikemiczny (IG) – dobre dla osób dbających o poziom cukru
-
wspiera układ odpornościowy i nerwowy
Mąka orkiszowa jest lepiej przyswajalna niż klasyczna mąka pszenna i często lepiej tolerowana przez osoby wrażliwe.
Mąka orkiszowa – idealna do przygotowania chlebka orkiszowego
Wartość odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna 334 kcal
Tłuszcz 2,26g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,51g
Węglowodany 62,47g
w tym cukry 3,04g
Błonnik 5,93g
Białko 12,89g
Sól 0,01g
Dla kogo mąka orkisza jest wskazana?
-
osoby dbające o zdrową i zrównoważoną dietę
-
osoby z problemami trawiennymi – dzięki błonnikowi
-
sportowcy – jako źródło energii i białka
-
weganie i wegetarianie – dzięki wartościowemu białku i żelazu
-
osoby z insulinoopornością (niski IG mąki pełnoziarnistej)
Komu może zaszkodzić?
-
osoby z celiakią lub silną nietolerancją glutenu (orkisz zawiera gluten)
-
osoby na diecie bezglutenowej
-
w bardzo dużych ilościach może być zbyt ciężkostrawna dla dzieci i seniorów
Sposób przechowywania
Aby mąka orkiszowa zachowała świeżość:
-
przechowuj ją w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu
-
po otwarciu przesyp do szklanego słoika lub pojemnika z pokrywką
-
najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy od otwarcia
-
można przechowywać w lodówce, szczególnie wersje pełnoziarniste
Ciekawostki o orkiszu
-
Orkisz był nazywany „ziarnem filozofów” i stanowił podstawę diety w klasztorach średniowiecznych.
-
Św. Hildegarda uważała orkisz za idealne zboże dla człowieka – „daje pogodę ducha i siłę mięśni”.
-
Orkisz to jedno z najmniej przetworzonych zbóż – nie był genetycznie modyfikowany jak współczesna pszenica.
-
W Niemczech bardzo popularne są ciasteczka i pieczywo w 100% orkiszowe
Dodaj do koszyka mąkę orkiszową – naturalną, lekkostrawną i pyszną! Zrób krok w stronę zdrowego pieczenia już dziś.
WAŻNE!
Zdjęcie na stronie internetowej jest zdjęciem poglądowym i może nie odzwierciedlać aktualnej daty ważności oraz numeru partii. Jednakże wszystkie nasze produkty posiadają długą datę ważność w przypadku gdy data ważności się kończy informujemy o tym w opisie produktu!
