Mąka sojowa – bogate źródło białka roślinnego
Zastosowanie mąki sojowej w kuchni
Mąka sojowa ma lekko orzechowy smak i wiele możliwości zastosowania:
-
idealna do wypieków – chleba, bułek, ciast i naleśników,
-
stosowana jako dodatek do mąk pszennych i bezglutenowych,
-
doskonała do zagęszczania zup, sosów i potrawek,
-
używana do kotletów roślinnych, pasztetów i farszów,
-
sprawdza się w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej jako zamiennik jaj.
Dodatek mąki sojowej poprawia strukturę wypieków i zwiększa ich wartość odżywczą.
Właściwości mąki sojowej
Mąka sojowa wyróżnia się bogatym składem:
-
wysoka zawartość białka roślinnego,
-
źródło błonnika pokarmowego,
-
zawiera izoflawony sojowe,
-
dostarcza wapnia, żelaza, magnezu i fosforu,
-
odpowiednia dla osób na diecie roślinnej.
Może stanowić wartościowy element zbilansowanej diety.
Wartość odżywcza w 100g:
Wartość energetyczna 334 kcal
Tłuszcz 2,26g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,51g
Węglowodany 62,47g
w tym cukry 3,04g
Błonnik 5,93g
Białko 12,89g
Sól 0,01g
Jak przechowywać mąkę sojową?
Aby zachować świeżość i jakość produktu:
-
przechowuj w szczelnie zamkniętym opakowaniu,
-
trzymaj w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu,
-
chroń przed wilgocią i wysoką temperaturą,
-
po otwarciu najlepiej zużyć w krótkim czasie.
Odpowiednie przechowywanie pozwala zachować smak i wartości odżywcze mąki.
W zakładzie pakowane są również: sezam, migdały, produkty zawierające gluten, różne orzechy. Pomimo dołożenia wszelkich starań nie można w 100 % wykluczyć wystąpienia w produkcie tych surowców.
